headの中で、そのファイル全体に指定するスタイル

head の中でスタイルシートを書く範囲を次のように <style type="text/css">と </style>で囲むことで指定します。

<html>
<head>
<title> </title>
<style type="text/css">

	スタイルシートを指定する範囲

</style>
</head>
<body>

</body>
</html>

このスタイルシートを指定する範囲の所で書くフォーマット（書式）は次のようになります。

セレクタ1 { プロパティ1: 値1; プロパティ2: 値2;}
セレクタ2,  セレクタ3 { プロパティ3: 値3; プロパティ4: 値4; プロパティ5: 値5;}

上のセレクタと呼ぶ部分は、スタイルの指定対象を意味する用語で、ここにHTMLのタグの要素名などが書けます。
スタイルの指定は、セレクタ記述の後に書く { から始まって } の間です。
ここに プロパティ名: 値; の表現を並べて書くことができます。この時、 ; の直後では、半角スペースや改行やtabなどで区切って書きます。
また複数のセレクタを並べる場合は、 , で区切ります。
以下に例を示します。セレクタ、プロパティが１つの例で、セレクタでbodyを指定し、その背景色を#CCFFFFにしています。

body { background-color: #CCFFFF; }

次はプロパティが複数の例で、セレクタでpを指定し、その背景色、文字色、文字サイズを指定している例です。

p { background-color: #FFCCCC; color: blue; font-size: 16pt;}

上記は、次のように改行で区切って書いても同じです。読みやすい方がよいでしょう。

p { 
	background-color: #FFCCCC;
	color: blue;
	font-size: 16pt;
}

これで、pのタグに上記の設定が働きます。この部分がその表示例です。

次はセレクタで、h1 と、h2 の複数を指定する例です。背景色、文字色を指定しています。またその表示例も示します。

h1,h2 { background-color: #CCFFCC; color: green;}

h1の表示

h2の表示

具体的な例を示します。以下では body と li と p に対し、スタイルを設定しています。

<html>
<head>
	<title> 箇条書	</title>
<style type="text/css">
body { background-color: #CCCCFF; font-size: 10pt;}
li { background-color: #FFFFFF;} /* 白 */
p { background-color: #FFFF00;} /* 黄色  */
</style>
</head>
<body>
<p>HTMLの主なタグを以下に箇条書で示します。</p>
<ul><!-- 順序番号が付かない箇条書きを使用  -->
 <li>見出しのレベルを指定する。</li>
 <li>文章の段落範囲を指定する。</li>
 <li>図を挿入する。</li>
 <li style="background-color: #CCCCFF;">カ条書きの構造を指定する。</li>
 <li>リンクの指定。</li>
 <li>表を作る。</li>
 <li>ページを分割する。</li>
</ul>
<p>以上です。</p>
</body>
</html>

なお、/* 白 */ や /* 黄色 */の部分は、スタイル内用のコメントです。
コメントは、ソースの作成者が意味などを分かりやすく残すために書く部分で、ブラウザの表示に反映しません。 <style >から</style>の間では、 /* と */ で挟んだ部分がコメントとして取り扱われます。

また、の部分もコメントです。
こちらは、HTMLのコメントで、 で囲った部分が対象となります。
確認ボタンで、コメントの部分が見えていないことに注目してください。
どちらのコメントも、複数の行を囲む指定ができます。